Près de Saint-Affrique, sur un éboulis de rocher du Causse du Combalou, on trouve le village de Roquefort .

C’est la patrie du Roi des Fromages mondialement connu…..

Fabriqué avec du lait de brebis, il arrive à maturation dans les caves creusées dans la montagne aérées par des fissures naturelles appelées « Fleurines »

Il y demeure 3 mois , manipulées par des femmes appelées « Les Cabanières »……

Plusieurs marques sont représentées au village de Roquefort et les visites des caves sont possibles ainsi que des dégustations et achats de produits régionaux …

Voici en quelques photos le village de Roquefort ………